API est un pétillant de fruits que nous faisons chaque année au gré de ce que la saison nous a donné. Pommes, poires, coings et marcs de raisins (les peaux de raisins après la presse) issus de nos parcelles et de celles de quelques voisins directs en quantités variables.
Ce pétillant sera donc différent chaque année, en arômes et en couleur.
Les pommes, poires et coings sont récoltés à la main, à pleine maturité et maturés en cave pour concentrer leur saveur et sucres.
Nous travaillons sans pompe, les jus sont doucement transférés par gravité.
Pétillant extra brut
7% Vol
Fruits : Pommes, poires, coings, marcs de raisins muscaris
Zéro traitement sur les fruits, sans sulfites ajoutés
Elevage 11 mois en fût de chêne
Refermenté avec du jus de pomme frais
Non dégorgé, léger dépôt possible. (Ce qui lui permet de continuer à évoluer en bouteille)
Ouvrir bien frais, 8 dégrés.
Illustration : Pierre Coubeau
API est un pétillant de fruits que nous faisons chaque année au gré de ce que la saison nous a donné. Pommes, poires, coings et marcs de raisins (les peaux de raisins après la presse) issus de nos parcelles et de celles de quelques voisins directs en quantités variables.
Ce pétillant sera donc différent chaque année, en arômes et en couleur.
Les pommes, poires et coings sont récoltés à la main, à pleine maturité et maturés en cave pour concentrer leur saveur et sucres.
Nous travaillons sans pompe, les jus sont doucement transférés par gravité.
Pétillant extra brut
7% Vol
Fruits : Pommes, poires, coings, marcs de raisins muscaris
Zéro traitement sur les fruits, sans sulfites ajoutés
Elevage 11 mois en fût de chêne
Refermenté avec du jus de pomme frais
Non dégorgé, léger dépôt possible. (Ce qui lui permet de continuer à évoluer en bouteille)
Ouvrir bien frais, 8 dégrés.
Illustration : Pierre Coubeau